美味是神池文化的深情表达
第四届神池网上月饼节侧记
郑志东
塞上神池，美味金秋。临近中秋，山西省神池县城飘散在大街小巷的胡油香味弥漫在清凉干燥的空气中，沁人心脾。
此味神池家家都有，此饼中秋神池户户皆食，此情此景形成此地独有的风情和全国罕见的人文景观。
说起神池，忻州全市的人都知道这里的人好吃、会吃。煮肉一锅、喝酒一碗，吃饼一块，滋味别样，神池独有，它处罕见。
真是一方水土养一方人。这神池的水，这神池的土，这神池的人，这神池的胡油美味，都给人至深的印象。
一个“神”字，足以涵盖一切。
这里“黄尘迎春归，绿草盛夏来，蓝天仲秋至，白羊入冬肥 ”。这里四季分明、景别各异，称“美”不为过。
这里景美，人尤其“好”。接触此地和这个地方的人打过交道的人都说，神池人憨厚讲义气，实实在在，真是好处。景美人好，故日“美善神池”。
历史上，神池曾多次经历动荡。然而，无论历史如何变迁，神池人的淳朴善良重情仁义压根就没有改变；神池胡油、月饼、羊肉等美味美食始终没有消亡。如今，神池美食之美味，在一定程度上已经超越了裹腹食物的概念，承载着此地独特的历史文化内涵并且滋养着一方百姓。
9月16日第四届神池网上月饼节开幕式暨神池县消费扶贫月启动仪式在该县人民广场隆重启动。鼓乐喧天、彩棚搭地、道情热场、特产展示、网红促销、红男绿女、人头攒动、交易火爆、堪称一年中此地最为壮丽的人文景观。今年的活动主题为灵荟神池、月饼飘香、产业扶贫、振兴乡村。神池县委常委、政府常务副县长李利东主持大会。中共神池县委副书记贾平华致辞并宣布第四届神池网上月饼节暨消费扶贫月开幕。据了解，此届网上月饼节由中共神池县委、神池县人民政府主办，神池现代农业产业示范区管理委员会、山西农淘网络科技有限公司、中国民航信息集团有限公司承办。中联创投集团公司、神池县月饼协会、神池县电商协会协办。
红红火火为古老月饼过节既是传承中华传统美食文化的热闹活动，也是神池县贯彻落实9月10日省委书记楼阳生在该县调研指示精神。强调实施“特”“优”战略，因地制宜依靠科技创新发展现代农业，大力培育龙头加工企业，努力把农产品精深加工业打造成转型发展支柱产业，带动当地更多农民增收致富的实践举措。
神池曾是国家级贫困县，2018年实现脱贫摘帽。脱贫攻坚成果如何巩固？农民如何由增收到致富？如何顺利实现与乡村振兴的有机衔接？只有深层解决这些问题，才能深度引领农民增收真正致富。神池月饼被誉为中华烘焙老字号，是山西非物质文化遗产。楼阳生曾在山西长祥圆食品公司，观看神池月饼生产工艺，了解食品质量安全保障情况后指出，月饼是 传统食品，既要传承传统，也要适应市场需求，创新工艺，使神池月饼越做越红火。
食胡油饼品生活香
每逢中秋，人们总以吃到一块味道上好，风味独特的胡麻油神池老味道月饼倍感幸福生活的香甜。
这方土地上宜种胡麻，这种胡麻能榨胡油。西汉张骞出使西域时把胡麻引进中国，逐步成为中国北方地区主要的油料作物。神池地处黄土高原，海拔在1300—1580米间，最高海拔2540米，最低海拔1250米。属温带大陆性季风气候，年平均气温4.6℃，年平均日照2800小时，十分适宜胡麻种植。我国宝贵农学著作《马首农言》记载“油出神池”，此说表明早在清代，神池就是闻名全国的胡麻原产地。神池胡油油质清澈，味甘性平，香浓有郁，富含人体可直接转化的不饱和脂肪酸和高含量亚麻酸，在全国所有胡麻产地对比化验中含量最高，有养血祛风、防衰润燥等良效。获得国家地理标志产品认证。
这方土地上有深层岩熔水。三晋人民的母亲河汾河，近年国家水资源权威部门认定汾河源头发源于神池南山西岭村。因神池没有工厂，水源未受工业污染，加之神池南山的千种花草、山珍、中药材，营养成分经自然造化，融入地下水系，滋养着历代神池人。神池月饼就是用这种水和这种油，辅以传统工艺制作出的神池月饼，风味独特，誉满三晋。
山西省神池县是个农业县，是山西省著名油料生产基地和全国著名的月饼之乡。自东汉年间，神池就开始种植胡麻，成为当地一大特色种植物。据考证，胡油月饼加工至少有1600多年的历史，在传承创新中保持了神池月饼甜而不腻、酥而不散的特殊品质，成了久符盛名的山西特产。被认定为山西名点，并列入省级非物质文化遗产名录。
长祥圆、战国、庆秋圆、康保、晋香圆、神月祥、东海、可鑫、合什得等神池名牌月饼均是以神池胡麻油和白面、糖为主料，佐以玫瑰、桃仁、葡萄干、芝麻、青红丝等辅料，拌以神池特有的高山岩溶水，用传统的四油四糖配比技艺，过去以传统的炉鏊烘焙技术炉制，现在以电热烤炉生产。不论是土炉鏊，还是电烤箱，皆因神池县高海拔，低沸点的地气原因，保持了月饼食品的多种营养和独有口味。特点是色泽金黄，口感酥绵，品味甜香，含油不腻，富糖不伤，成了中秋佳节的上好礼物和百姓的美味佳肴。
走出神池，在忻州古城神池小院，神池美食更是飘香古城，名声在外。难怪市民们说，不用说吃啦，就是闻着那味儿都香啊！这里的神池胡油、羊肉、莜面、月饼均是老法秘制，既是神池文化的印证，也具有珍贵的历史文化价值。
网上月饼香味飘远
如果说巨大的网络空间给人虚似的感觉，那么庞大的月饼产业则是实实在在的产业。在科技的互动下，虚实结合产生了巨大的效益。连续四届网上月饼节，一届比一届效果明显，确实在印证着这个道理。
记者看到，9月16日，神池县人民广场多个标准展位上，设有有机旱作杂粮种植展区：设立胡麻、莜麦、谷子、红芸豆、土豆、南瓜、玉米等标准展位10个。有优质粮油加工展区：设立神池胡油、莜面、豆面、小米、芥菜等标准20个展位。有畜产品加工展区：设立羊肉及其加工产品展位5个。有食品加工展区：设立神池月饼加工展位50个。有特色食品文化展区：设立体现神池美食历史文化展位5个。有功能食品展区：设立沙棘系列产品、毛尖茶、山蘑等展位5个。为人民服务，给百姓造福。是神池县历届党政领导的优良传统。 忻州市政协副主席、神池县委书记曹爱民，神池县委副书记、政府县长孟宏斌等四大班子在家领导在展区了解相关生产情况，与月饼加工商共商月饼美食产业发展大计。
好饼也怕不出名。记者获悉，神池县委宣传部强化组织领导，营造良好宣传声势。有网红现场直播，县里邀请直播平台20位的网红达人全程现场直播带货。对接大V网红远程带货，小视频营销。通过抖音橱窗推荐，快手小黄车制作优秀视频带货，线上推广联合天猫、京东、1688、有赞、拼多多等官方对接，线上活动聚划算、淘抢购、有好货、淘宝客主推，企业店铺联合推广。在线上多种销售平台开展推广活动。与此同时，以主流媒体为主，山西电视台、山西新闻网、黄河新闻网、网易新闻、新浪网、神池电视现场宣传报道推广，对直播平台链接进行转发扩散。新媒体通过微信公众号、微博、H5、抖音、快手、广播方式进行宣传。网上月饼节多系列多媒介的推送，让全国各地更多的游客和消费者了解神池美食背后的历史文化元素，使神池特产美味飘香全国，提升了小县神池的影响力和吸引力。
月饼余味香甜久长
不可否认，味道也是神池文化的符号。随着时代发展，神池美食正融入新的配方，把传统口味与现代养生、老土与新洋、中餐西做巧妙有机融合，也是人们热衷神池美食的原因之一。
神池人，就是这个样，神池美食，就是这个味。网络神池月饼文化节，虽然是新名词，却是包容神池厚重历史文化的有益活动，既象征历史，也代表未来。
走进秀容古城草市巷泰山庙以东，明月楼以西，有处仿清末大户人家建筑样的钱庄、闹中取静，就是古城十五区县主题院落之神池小院独具地方特色的好处去。
游走在光阴的故事里，你一定会有充分的理由喜欢上神池人，会喜食神池人祖祖辈辈享用的神池传统风味美食。
我们不妨食在神池，并欣赏一批文化人以说、唱、画的文化形式定位神池特产的系列文化产品，不仅别有一番深意，而且别有一番滋味……
民以食为天。无论在任何一个地方，围绕食的大主题都是值得深入研究的大产业。从原始食材、加工手艺、历史文化、产业经济等各方面都有着讲不完的故事。胡油美味，神池美食作为认识神池的起点，让我们从此处出发，认识神池的自然环境，感受神池的风土民俗，溯源寻根地产美食里的神池文化渊源，是件十分有趣并有意义的事情。一餐一饭之间，一味一饼之中，其实也是神池当居民与外界客人互通情感的重要途径。
探文化之根源，求故乡之真味。以几个响亮的地产特产品牌来带动一个地方知名度的提升，用品牌驱动带来一地的经济效益提高，我们身边也有许多成功的案例可寻。文化对美食的赋能让人惊叹。美食对小城改变的速度和影响之大远超我们想象，激活美食潜力的正是唯地方独有的文化。神池胡油、神池月饼品牌的打响，其背后都离不开资源要素的有形推动，神池美食也正在成为撬动地方小县发展的新杠杆。
记者认为，弹丸小县，仅有十多万人口的神池现阶段从吃出发带动其它各要素发展，也能加速神池小城文化和旅游的融合发展。对神池地方美食进行溯源，是塑造神池品牌的需要，也是对神池当地文脉的梳理，还是对美食经济的开发。
神池美食作为一个非标准化的存在，做大此项产业建议由政府牵头、万民响应，进行系统的产业布局和系统梳理，使当地农民以种特产为荣，用种土特产、加工土特产来闹光景，聚众力开拓神池土特产美食工程，举众力打造助燃“神池地摊美食文化”的民生烟火，刺激消费、拉动就业，带动小县发展，丰富多彩的未来也让人充满期待。
山西农淘网络科技有限公司总经理吉宵飞出席第四届神池网上月饼节开幕式暨神池县消费扶贫月启动仪式活动并表示从几个方面全面助推实施：一是制作神池月饼公共品牌标志、标签供企业使用提升神池月饼品牌辨识度。二是配合企业做溯源二维码，保障品质、保护品牌、传递信任，突显企业食品安全管控实力；走访月饼企业，建立网络销售产品库，通过供应链整合集中仓储发货，降低物流成本，提高流通效率；线上线下结合推广神池县土特产品，线下联络农副产品入驻省直机关事务管理局、美特好商超、苏宁小店，助力消费扶贫；引导月饼加工企业针对不同的消费群体进行月饼生产，特别是要面向高端消费群体打造一批突出本土原生态特色的精品月饼，提高月饼附加值；立足高起点、高品质进行科学规划，在淘宝、天猫、今日头条、京东等大型电商销售平台打造几家月饼销售旗舰店，培育壮大神池月饼龙头企业；拍摄神池月饼现代化生产和传统的非物质文化传承工艺的网络宣传片，在西瓜视频、今日头条、抖音、快手等大流量平台转发宣传。
不少接受采访的神池月饼加工商和羊肉、胡油、莜面等特产加工商皆有同感。他们认为，在神池县委、县政府的支持下，通过此次网上月饼节暨神池县消费扶贫月活动，助力提升了神池月饼产业的规模效益和知名度，加深了品牌认知度、竞争力和影响力，增强了县域经济实力，助推了消费扶贫。他们相信有上上下下在的共同努力下，月饼产业会规模化发展，朝着健康、绿色食品发展，神池月饼这张名片会最终将走向全国，并辐射带动神池农副产品等食品加工产业全面发展。
花好月圆，油香饼甜。据悉，此届消费扶贫采购签约达几十万余元。截至9月16日18时记者发稿时止，该县此届网上月饼节线上销售月饼5300余个，销售额118575元。月饼等美味美食真的成了神池人致富的一块金元宝。
中秋年年过，月饼长长香。
神池月饼总给世人一道独特的味道……
